福鼎白茶白牡丹是白茶中的上乘佳品，以下是關于它的詳細介紹：

名稱由來：因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得名 “白牡丹”。

產(chǎn)地分布：主要產(chǎn)自福建福鼎，在寧德市管陽鎮(zhèn)、點頭鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)等地均有種植，此外，政和也有生產(chǎn)。

采摘標準：通常以春茶第一輪嫩梢的一芽二葉為采摘標準，要求芽與二葉的長度基本相等，且芽及二葉要滿披白色茸毛，即 “三白”。

制作工藝

萎凋：是形成白牡丹品質(zhì)的關鍵工序，有室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋、日光萎凋和室內(nèi)加溫萎凋等方式。一般春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采用室內(nèi)自然萎凋或復式萎凋為佳。

干燥：萎凋后的茶葉需進行干燥，主要有烘焙和陰干兩種方式，以去除多余水分，達到長期保存的目的，烘焙時溫度和時間需嚴格控制，以保證茶葉品質(zhì)。

品質(zhì)特點

外形：葉張肥嫩，葉態(tài)伸展，毫心肥壯，色澤灰綠或翠綠，毫色銀白，葉緣微卷，葉背遍布白毫。

 福鼎白茶白牡丹

香氣：毫香濃顯，清鮮純正，還伴有鮮嫩的花香，香氣層次豐富，隨著陳放時間的增加，香氣會更加醇厚、沉穩(wěn)。

湯色：茶湯清澈，呈橙黃或杏黃色。

滋味：滋味醇厚清甜，毫味足，入口鮮爽甘醇，回甘明顯，葉底黃綠，葉脈微紅。

功效作用

美容養(yǎng)顏：富含茶多酚和單寧酸，能清除自由基，減輕皮膚老化，幫助肌膚排毒，促進代謝，其含有的氨基酸和維生素 B 族可增強肌膚彈性和光澤度。

健康解毒：茶多酚和單寧酸在消化系統(tǒng)中能清除有害物質(zhì)，幫助腸道養(yǎng)護，促進身體廢物排出，降低體內(nèi)毒素積累，加速新陳代謝，提升人體免疫力。

降低血脂：茶多酚、兒茶素等物質(zhì)可降低體內(nèi)膽固醇和三酰甘油含量，抑制脂肪堆積，降低血脂，預防高血脂引起的心血管疾病。

抗氧化、防癌：豐富的茶多酚等抗氧化成分可延緩細胞老化，減少自由基傷害，其中的鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素，也具有抗氧化、抗癌作用，可預防多種癌癥發(fā)生。

等級分類：白牡丹茶一般分為特級、一級、二級等。特級白牡丹品質(zhì)最為優(yōu)異，芽葉相對較嫩，毫心更為肥壯，一級、二級白牡丹在嫩度、毫心飽滿程度等方面依次遞減。