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普洱茶生茶優點和缺點

發布日期:2022-12-06瀏覽次數:345

茶葉自古就有好有壞,特別近幾年由于茶葉的回潮,市場上的茶葉各種混亂。我們想要買到正宗品質佳的茶葉,可以說是難上加難。因此在買茶的時候要格外的注意挑選,避免買到不好的茶。

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今天我們就拿普洱生茶來說,什么樣的普洱生茶品質優異?這就要談談普洱生茶的基本知識和正宗普洱生茶的特點。

普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。

普洱茶是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶分類上,按產品的特性,有自然分類和學科分類。

自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。

學科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。

好的普洱生茶簡單來說一般就幾個點:條索、香氣、苦味、澀味、生津、回甘和體感。

1、條索整齊:茶餅的好壞,可以看出生普的原料、制作工藝等等。

好的生普茶餅條索會很均勻,即茶葉經過炒制過后的葉片,不會呈現大小不均勻的狀態。

而且好的干茶,我們可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的,這樣的生普茶原料算是不錯的。

2、香氣:分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為:干茶香、冷杯香(公道杯香)、葉底香。

把生普泡開后,應該是有天然的香味的,而不是霉味。

尤其是古樹茶,目前被檢測到的芳香物質就已經有五六十種了,這些香味不會給人以刺鼻的味道,聞起來是舒服、自然之感。

原料不錯的生普泡開后,葉底顏色偏深青色,而且茶葉比較厚,用手揉茶葉不會輕易的就碎。

3、苦澀:苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有。但表現較重的茶只有兩種原因:

一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養分較少,其他滋味表現較弱,此時這種原性就體現的尤為突出;

另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會很快改變土壤結構,所以就會造成苦澀增加。

4、回甘生津:回甘和生津為茶的基本滋味,比如臺地茶回甘和生津體現都比較快,但持久度較差,一般6泡之后就開始減弱,古樹茶此項滋味體現比較穩定,快而持久。

優質生普入口雖然有些生澀感,但是很快這種生澀感就會在口腔里化開,且入口很順滑,整個舌頭有些粘稠度,口感有一些像在喝米湯般的感覺。

一般來說,判斷回甘的方式有兩種。

一種是回甘速度快,比如喝三杯茶之內口腔就有回甘,就算得上是回甘速度比較快的;

另一種是回甘持續時間長,就是在喝完茶后,半個多小時內,喉嚨里還有甘甜的味道。

5、體感:是指喝過茶后的身體感受,比如說通體舒暢,口腔舒適,嘴唇發干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。

如果你喝完茶后,身體會有這些反應:脊背或者掌心冒汗、身體發熱等,那么你的生普在體感方面表現得不錯,也是一款好茶該有的特征之一。

上述內容就介紹到種類,好的普洱生茶自然具備優良的特點。

那缺點也就是那些特點的相反一面

1、由于生茶性涼,所以飲用前應當根據體質選擇,不是人人都適合飲用。

2、生茶水更深,小樹當大樹茶賣,選擇正規有信譽的賣家很重要,多喝多交流才行,推薦實體店購買,口感適合自己再下手,網絡上只能看到PS過的圖片,大多都是吹牛皮的。

3、小樹茶臺地茶苦澀味非常重。

4、生茶陳化速度非常慢,如果放在高溫高濕地區的生茶,茶葉的自然香氣就會流失,只留下苦味和澀味,好茶和差茶基本沒什么區別。庫存很重要


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